EMOTION感性　NO.1432　令和 ２－１１－３０　◆風邪予防に緑黄野菜2020.11.29

NO.1431　令和 ２－１１－３０

◆風邪予防に緑黄野菜

βカロテンのほか、ビタミンＣは風邪予防だけでなく、疲労の回復も助けてくれるほかビタミンＣ事態にウイルスを攻撃したりウイルスを攻撃したり、ウイルスと戦う白血球の働きがあります。またビタミンＣはコラーゲンの合成に欠かせない栄養素です。コラーゲンは細胞同士の隙間を埋める働きを持っておりコラーゲンで細胞間をキッチリ固めておくとウイルスは体内に侵入しづらくなります。

緑黄色野菜では、かばちや、ほうれんそう、トマト、モロヘイヤ、ブロッコリー、カブの葉など‥、ビタミンＣが豊富です。ほかには、柑橘系の果物、いちご、メロンなどにビタミンＣがたくさん含まれています。食後のデザートなどにして、βカロテンと一緒に食べるのがお勧めです。

ではビタミンＡやＣをサプリメントで取った場合はどうでしょうか。実は各種の研究はサプリメントでは行われていないため、効果の程はハッキリしていません。サプリメントには各種栄養成分が自然界には存在しないような爆発的な量が含まれています。過信していると過剰症という、取り過ぎによる体調不良を起こす場合もあります。

食品にはビタミンＡやビタミンＣといった単一の栄養素だけでなく、同一食品中にビタミンＥや食物繊維、ポリフェノール類などさまざまな成分が含まれています。そして、多種類の栄養成分が複雑に絡まって風邪に対抗しているのです。風邪予防には、今回ご紹介したビタミンＡやビタミンＣだけでなく、できるだけ食べる食品数を多めにする、というのが正解です。

管理栄養士・上級オンラインカウンセラー　菊池真由子氏

食べてますか？緑黄野菜 サプリメントでなく野菜で、とあります。